民以食为天，食以安为先，食品的生产和研究涉及道德、法律和技术3个方面，学生在学习食品专业课程知识和技能的同时，对树立正确的职业道德观、价值观和法制观念具有举足轻重的作用。在《食品专业综合实验》课程中进行思政教育，把社会主义核心价值观的要求，实现中华民族伟大复兴的理想和责任融入课程教学目标，充分挖掘食品专业综合实验课程内容的思政元素，做好课程思政的教学规划和设计，可激励学生自觉把个人理想追求融入国家和民族的事业中，这对于培养德才兼备的食品科技人才，促使食品行业从根本上解决食品安全问题打下坚实的基础，因此具有重要的理论和现实意义。

1、《食品专业综合实验》课程的思政育人目标

以OBE教育理念为指导，根据我校食品科学与工程专业应用型工程人才的培养要求，本课程以培养技术研发型、品质控制型、生产管理型工程师所需的职业素养为导向，结合社会主义核心价值观的要求，制定了本课程的思政育人目标：

（1）能够在食品工程实践中遵守职业道德和规范，具有严谨的食品安全责任意识和良好的实验习惯。（支撑毕业要求指标点8.2）

（2）能够充分理解食品生产和研究过程中个人与团队的关系，具备良好的团队协作意识和能力，完成团队分配的任务。（支撑毕业要求指标9.1）

2、《食品专业综合实验》课程的思政元素和教学设计

表1《食品专业综合实验》课程的思政元素和教学设计

3、《食品专业综合实验》课程思政的考核评价

依据本课程思政育人目标，构建了多元考核评价体系（详见本课程教学大纲），评价模块包括实验技能（工匠精神）、实验安全与法制、实验习惯、团队协作四部分，评价方式包括自评、他评和师评。通过对上述四项内容进行打分，然后按照一定比例进行加和，得到学生的课程思政目标得分和达成度。