食品专业综合实验是本科学生在完成了所有的专业基础课和专业课之后、开展毕业论文前的最后一次综合实验。该阶段的学生已完成了通识及专业课中理论必修课程和专项实验课程的学习，但还缺乏将所学理论知识和实验技能综合运用于食品生产实践的能力。通过综合实验，提高学生的实验设计能力、专业实验技能、数据处理分析及实验报告撰写能力，加深理解食品专业课程的理论知识，熟悉常用食品加工与检测设备的性能和使用，并让学生体验食品生产过程，以及生产管理和卫生管理在食品生产中的重要性。