线上教学资源：

①构建了开放式虚拟仿真教学资源平台   依托我校轻化学院的国家级虚拟仿真实验教学中心和北京东方仿真技术公司开发的虚拟仿真软件，构建了开放式虚拟仿真教学资源平台，学生通过客户端远程自主学习和仿真实验；仿真过程和实验结果反馈到教师站，可实现远程教学综合管理。目前平台的仿真实验有二类：第一类为基础实验项目，主要包括食品加工单元操作、大型分析仪器仿真实验、食品安全生产规范认知、实验设计方法应用等；第二类为综合性实验项目，不仅可作为实操实验的辅助教学手段，而且可使学生在虚拟环境下开展传统实验无法完成的实验项目，利用虚拟和现实的交互性，引导学生将工程理论与工程实践相联系，加深对专业知识的理解，促进工程素质和实践能力提升。

②开发了《食品专业综合实验》课程网站   本课程网站上设有课程简介区、通知公告区、教学大纲区、实验项目区、教学资源区、题库等。学生在课程网站上可以进行实验预习、自我评价、成果展示、互动交流等，为学生自主学习提供了条件。

线下教学资源：

①编写了课程教材   根据课程教学内容，编订出《食品科学与工程专业实验-第五章 食品专业综合实验》课程教材。

②完善课程实验条件   根据实验项目的需要，添置了果汁生产线、沸腾干燥机、枕式包装机、高压均质机等关键设备，目前课程实验条件已齐备。