食品工业是我国国民经济第一大产业，在整个国民经济中起着非常重要的作用。近年来，我国食品工业已进入稳增长、调结构、提质量为特征的新常态，亟需大量应用型食品工程技术人才。实践教学体系和方法的改革是推动人才培养模式改革的关键，也是高校实现培养应用型工程人才的主要途径。我校食品科学与工程专业于2012年开设了《食品专业综合实验》课程，目的是在学生学完所有专业课程后，通过综合性实验，对以往知识进行回顾和综合应用，从而培养和提高学生的工程素质和实践能力。本课程信息量大、学科交叉多、知识更新快、实践性强，对课程设计和实施要求较高。本课程教学团队多年一直在探索食品专业综合实验的教学改革，2014年自编了校内教材，并将PBL教学法引入课程教学，获省教改项目和校本科教学工程项目立项资助；2016年，根据食品专业应用型工程人才的培养要求，本课程以培养技术研发型、品质控制型、生产管理型工程师所需的工程素质和实践能力为导向，开始进行OBE教改，完善了课程实验室教学条件，编写出版了具有专业特色的课程教材，并建立了课程网站；2018年依托轻化学院国家级虚拟仿真实验教学中心，开发了本课程虚拟仿真教学资源平台，与线下实验教学一起构建出线上线下混合式实验教学模式，获校级一流课程建设项目立项资助；2020年被评为校级课程思政示范课程；2021年本课程教改成果获得了广东工业大学第十二届教学成果奖一等奖；2023年，本课程被遴选认定为广东省线上线下混合式一流本科课程，并再次获广东省教改项目立项资助建设。