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实验项目
实验一 糖水罐头、果酱的加工及其质量控制
(授课教师:姜燕)
实验二 泡菜的制作及其亚硝酸盐含量分析
(授课教师:姜燕)
实验三 果汁的加工及其酶法澄清
(授课教师:姜燕)
实验四 内酯豆腐的制作及质量控制
(授课教师:陈林)
实验五 腐竹的制作及质量控制
(授课教师:陈林)
实验六 酸奶的制作及质量控制
(授课教师:陈林)
实验七 蛋黄酱的制作及质量控制
(授课教师:陈林)
实验八 奶油冰淇淋的生产工艺与配方
(授课教师:吴雅红)
实验九 鸡精的制备及其质量控制
(授课教师:吴雅红)
实验十 面包制作与品质鉴定
(授课教师:刘丹)
实验十一 蛋糕制作与品质鉴定
(授课教师:刘丹)
实验十二 韧性饼干的制作与品质鉴定
(授课教师:刘丹)
实验十三 啤酒发酵生产工艺
(授课教师:陈林)
共13条 1/1
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